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    Restauración Colectiva

    Sáb 09
    12:30h
    Entrega de Premios | Restauración Colectiva Restauración Colectiva

    Premios ATX Allergy Protection

    Xabier Munioitz
    Xabier Munioitz Asociación ATX Elkartea Fundador Speaker

    2026-03-26 12:30 2026-03-26 14:00 Europe/Madrid Premios ATX Allergy Protection

    Estos galardones premiaran empresas, centros, iniciativas y profesionales del sector de las colectividades que destaquen por su buena gestión y adecuación del servicio a las necesidades de las personas alérgicas.

     Restauración Colectiva
    Jue 26
    12:30h - 14:00h Restauración Colectiva Acceso libre
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    11:00h
    Presentación | Restauración Colectiva Restauración Colectiva

    Guía de prácticas correctas de higiene para operadores de colectividades

    Mònica Saltor
    Mònica Saltor Freelance Consultora en Calidad y Seguridad Alimentaria. Speaker

    2026-03-26 11:00 2026-03-26 11:15 Europe/Madrid Guía de prácticas correctas de higiene para operadores de colectividades

    Guía de prácticas correctas de higiene para operadores que elaboran y/o sirven comidas preparadas para colectividades’ (ACSA, Generalitat de Catalunya).

     Restauración Colectiva
    Jue 26
    11:00h - 11:15h Restauración Colectiva Acceso libre
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    11:15h
    Mesa Redonda | Restauración Colectiva Restauración Colectiva

    Cultura de seguridad alimentaria: de la norma a la excelencia operativa

    Yolanda Férnandez
    Yolanda Férnandez Hospital Univ. Germans Trías i Pujol Jefa de la Unidad de Hostelería Speaker
    Mònica Saltor
    Mònica Saltor Freelance Consultora en Calidad y Seguridad Alimentaria. Speaker
    Sandra Gómez-Pimpollo
    Sandra Gómez-Pimpollo Alimentconsulting Directora Moderador
    Carme Chacón
    Carme Chacón Generalitat de Catalunya Subdirectora de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salud. Agencia de Salud Pública de Catalunya. Speaker
    Raquel Gea
    Raquel Gea Zambú Cultura de seguridad alimentaria: de la norma a la excelencia operativa Speaker
    Elisabeth Hernández
    Elisabeth Hernández Compass Group España HSEQ technician Speaker

    2026-03-26 11:15 2026-03-26 12:00 Europe/Madrid Cultura de seguridad alimentaria: de la norma a la excelencia operativa

    La mesa tratará la cultura de seguridad alimentaria desde un enfoque práctico, destacando la responsabilidad compartida de administraciones, operadores, centros sanitarios y proveedores. Se revisarán las claves de la Guía de prácticas correctas de higiene de la ACSA y las novedades en etiquetado y gestión de alérgenos, fundamentales para la protección del consumidor final.

     Restauración Colectiva
    Jue 26
    11:15h - 12:00h Restauración Colectiva Acceso libre
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