Tancar
    • Back | Agenda
    Descarregar PDF

    Seguiment: Bakery, Pastry & Gelato

    Ds 09
    12:15h
    Demostració Culinària | The Bakery & Pastry Hub Bakery, Pastry & Gelato

    10 anys formant talent: docència i investigació al servei del mercat.

    Adela Abellán Guillén
    Adela Abellán Guillén Universidad Católica de Murcia (UCAM) Vicedegana del Grau en Gastronomia Speaker
    Pablo Gómez San Miguel
    Pablo Gómez San Miguel Universidad Católica de Murcia (UCAM) Secretari Acadèmic del Grau en Gastronomia Speaker

    2026-03-26 12:15 2026-03-26 12:45 Europe/Madrid 10 anys formant talent: docència i investigació al servei del mercat.

    En aquesta ponència s'abordarà l'evolució de la formació universitària en cuina dolça al llarg dels darrers deu anys i s'analitzarà com la integració de recerca i docència ha permès adaptar elaboracions clàssiques a les noves demandes del consumidor i del mercat.

     The Bakery & Pastry Hub
    Dj 26
    12:15h - 12:45h The Bakery & Pastry Hub Accés lliure
    LLegir més
    11:40h
    Demostració Culinària | The Bakery & Pastry Hub Bakery, Pastry & Gelato

    Els 30 anys de la Callebaut Xocolata Academy.

    Josep María Ribé Ramos
    Josep María Ribé Ramos Callebaut Chocolate Academy Xef-Director Speaker

    2026-03-26 11:40 2026-03-26 12:10 Europe/Madrid Els 30 anys de la Callebaut Xocolata Academy.

    Relat sobre la història i lexperiència formativa daquests 30 anys dins de lescola.

     The Bakery & Pastry Hub
    Dj 26
    11:40h - 12:10h The Bakery & Pastry Hub Accés lliure
    LLegir més
    Tancar