La sostenibilitat ja no és un discurs, sinó una pràctica integral que travessa persones, producte, planeta i comunitat. Aquest reconeixement posa el focus en professionals que lideren negocis amb una visió sostenible 360, demostrant que és possible ser rendible, responsable i coherent al mateix temps, i que la sostenibilitat ben entesa és un avantatge competitiu real. Reconeixem professionals líders en sostenibilitat 360. De la mà de Fundación Restaurantes Sostenibles.
Xavier Pellicer
Xavier Pellicer | Restaurante Pellicer
Biografia
Restaurant de cuina saludable. Conceptes de nutrició ayurvèdica, productes orgànics i biodinàmics, d'origen local i de temporada. El nostre lema és el plaer de menjar i el benestar digestiu.Sessions
13:40h
Presentació |
The Horeca Hub
The Shift
Premis Sísifo – Fundació Restaurants Sostenibles
Barbara Bosch Reverter
Central Café Barcelona
CEO
Speaker
Sergio Gil FLORES
FUNDACIÓN BARES Y RESTAURANTES SOSTENIBLES
President
Speaker
Xavier Pellicer
Restaurante Pellicer
Propietari
Speaker
Jon García Matos
Jon Cakes
Propietari
Speaker