Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Hideki Matsuhisa

    Hideki Matsuhisa | Restaurante Koy Shunka
    Hideki Matsuhisa

    Biografia

    En Hideki aprèn la cuina japonesa amb el seu pare. El 1997 arriba a Barcelona i des del 2001 fusiona la tradició japonesa amb productes mediterranis als seus restaurants.

    Sessions

    17:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub Gastronomia i Tècniques Culinàries

    Hideki, per què Barcelona?

    Hideki Matsuhisa
    Hideki Matsuhisa Restaurante Koy Shunka Xef Speaker

    2026-03-25 17:30 2026-03-25 18:15 Europe/Madrid Hideki, per què Barcelona?

    Descobrirem què va portar Hideki Matsuhisa a deixar el Japó i escollir Barcelona com a destinació per desenvolupar la seva aventura professional.

     Show Stage 2 - The Horeca Hub
    Dc 25
    17:30h - 18:15h Show Stage 2 - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    15:30h
    Tastos | The Horeca Hub Gastronomia i Tècniques Culinàries

    Descobreix el món de les begudes alcohòliques japoneses

    Hideki Matsuhisa
    Hideki Matsuhisa Restaurante Koy Shunka Xef Speaker
    Pablo Alomar
    Pablo Alomar Koy Shunka Owner-Chef of Koy Shunka Speaker

    2026-03-23 15:30 2026-03-23 16:15 Europe/Madrid Descobreix el món de les begudes alcohòliques japoneses

    El sake és una beguda fermentada d’arròs reconeguda per la UNESCO el 2024 i molt més que un petit xarrup al final d’un àpat japonès. En aquesta sessió, Pablo Alomar Salvioni presentarà el món del Nihonshu, des dels seus orígens i segles d’artesania fins al seu renaixement com a categoria premium amb menys de 1.200 cellers actius. Descobriu els seus elements essencials i per què harmonitza amb moltes cuines.

     Main Stage - The Horeca Hub
    Dl 23
    15:30h - 16:15h Main Stage - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    Tancar