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    Pepe Martín

    Pepe Martín | Grupo SCAL
    Pepe Martín

    Biografía

    Pepe Martin, CEO de Grupo Scal, ha dedicado su vida laboral al sector alimentario, con cargos directivos en Pescanova, Fandicosta y Unilever. Especialista en food service, congelado y cadena de frío.

    Sesiones

    14:30h
    Demostraciones Culinarias | The Horeca Hub Gastronomía y Técnicas Culinarias

    El congelado no es el problema

    Pepe Martín
    Pepe Martín Grupo SCAL CEO Speaker
    Francesc Colom
    Francesc Colom Friman Chef ejecutivo Speaker

    2026-03-23 14:30 2026-03-23 15:15 Europe/Madrid El congelado no es el problema

    Una propuesta que combina cocina y conocimiento para reflexionar sobre el papel del producto congelado en la cocina profesional. De la mano de Francesc Colom (chef ejecutivo de Friman) y Pepe Martín (Scal), la sesión se presenta como un showcooking en directo donde se abordan el valor del congelado, los procesos y tecnologías de congelación, la cadena de frío y su aplicación real en cocina.

     Main Stage - The Horeca Hub
    Lun 23
    14:30h - 15:15h Main Stage - The Horeca Hub Acceso libre
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