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    Begoña Ruiz

    Begoña Ruiz | AINIA
    Begoña Ruiz

    Biografía

    Dra. en ingeniería, +20 años de experiencia en I+D. Dirige la unidad de tecnologías en AINIA, con más de 140 personas dedicadas al desarrollo de soluciones de innovación para la industria alimentaria.

    Sesiones

    17:00h
    Mesa Redonda | The Alimentaria Hub Innovación (I+D+i) y el Valor de las Marcas Nutrición, salud y bienestar

    Del concepto al mercado: cómo innovar con éxito en nuevos alimentos

    Begoña Ruiz
    Begoña Ruiz AINIA Directora de Tecnologías Moderador
    Javier Allué
    Javier Allué PROFAND Director de Innovación y desarrollo de producto Speaker
    Vanessa Martínez
    Vanessa Martínez CARINSA CEO Speaker
    Joaquin del Río
    Joaquin del Río Vicky Foods Director de Innovación y Calidad Speaker
    Alejandro González
    Alejandro González PASCUAL Director de Innovación, I+D, Calidad, Salud y Asuntos Regulatorios Speaker

    2026-03-24 17:00 2026-03-24 17:45 Europe/Madrid Del concepto al mercado: cómo innovar con éxito en nuevos alimentos

    ¿Cómo convertir los retos en oportunidades para crear alimentos innovadores? Esta mesa redonda reunirá a empresas líderes para compartir experiencias reales en el desarrollo de nuevos productos, abordando barreras tecnológicas, organizativas y regulatorias. Se pondrá en valor la colaboración, la creatividad y la agilidad como motores para acelerar la innovación en la alimentación del futuro.

     Agora By AECOC - The Alimentaria Hub
    Mar 24
    17:00h - 17:45h Agora By AECOC - The Alimentaria Hub Acceso libre
    Leer más
    13:00h
    Conferencia | The Alimentaria Hub Innovación (I+D+i) y el Valor de las Marcas Nutrición, salud y bienestar

    Más allá de las fuentes convencionales: nueva generación de ingredientes

    Begoña Ruiz
    Begoña Ruiz AINIA Directora de Tecnologías Speaker

    2026-03-25 13:00 2026-03-25 13:30 Europe/Madrid Más allá de las fuentes convencionales: nueva generación de ingredientes

    Exploraremos cómo la nueva generación de análogos rompe las limitaciones de los productos plant-based. Presentaremos innovaciones basadas en lemna, proteínas unicelulares y carne cultivada in vitro, tecnologías que abren nuevas posibilidades en sabor, textura y sostenibilidad, ofreciendo alternativas más eficientes y atractivas para la industria alimentaria

     Sala INNOVAL by CaixaBank - The Alimentaria Hub
    Mié 25
    13:00h - 13:30h Sala INNOVAL by CaixaBank - The Alimentaria Hub Acceso libre
    Leer más
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