Torreznos sabor lima y chili de Tendilla
Con el nuevo sabor lima y chili, Cárnicas Muñoz Sánchez presenta la imagen renovada de Tendilla, la marca de referencia en torreznos. El torrezno de siempre como nunca lo habías…
Arruchoc de Arruabarrena
Arruabarrena demuestra con Arruchoc que también se puede innovar gracias a la clásica combinación de hojaldre y chocolate. Un arrullo de hojaldre y chocolate Con Arruchoc, Arruabarrena vuelve a demostrar…
Agua mineral URSU9
El Grupo Outeirinho presenta URSU9, su innovadora apuesta por el agua mineral pura, de pH 9 naturalmente alcalino y sabor suave. El…
Gastronomía, tecnología y digitalización: las tres patas de la innovación en restauración colectiva
Hablar hoy de innovación en restauración colectiva implica necesariamente ampliar la mirada. El sector se enfrenta a retos estructurales que ya no pueden resolverse con soluciones aisladas. La innovación real…
El reto de la alimentación ecológica en la hostelería
España es uno de los principales países productores ecológicos del mundo, y está a la cabeza de Europa en superficie agraria ecológica. No obstante, el consumo interno de estos productos…
Cuando la cocina se para: los héroes invisibles del HORECA
La cocina de un restaurante es un corazón que late sin descanso. En este nuevo episodio de HORECA Stories nos sumergimos en un territorio tan técnico como desconocido: el universo…
Más allá de la normativa… la restauración colectiva ya lidera la alimentación saludable en escuelas y centros sociosanitarios
El pasado 15 de abril, el sector de la restauración colectiva vivió una novedad regulatoria destacada, la aprobación del Real Decreto de comedores escolares saludables; a este avance se…
Versátiles, eficientes, convenientes, gourmet… un avance de novedades de Restaurama y Fine Foods
Desde una ensalada vegetal lista para comer en frío o en caliente hasta un bubble tea instantáneo y sin complicaciones, o desde una ostra vegetal de intenso sabor marino hasta…
Halal: mucho más que una etiqueta religiosa
La palabra Halal suele asociarse únicamente al ámbito religioso, pero detrás de ella hay mucho más: una manera de entender la gastronomía que combina respeto, trazabilidad y hospitalidad. En este…
Hacia una cultura de la seguridad alimentaria en restauración colectiva, más allá de la normativa
La higiene y seguridad alimentaria son piedra angular en todos los procesos de cocina, ahora y siempre. Durante años, hablar de seguridad alimentaria en la restauración colectiva era sinónimo de…